J'ai beaucoup aimé "Délicieux", film d'Eric Besnar, sorti en 2021
avec Gregory Gadebois et Isabelle Carré dans les rôles principaux.
Depuis la recette a été créée,
je me suis inspirée de plusieurs sites internet pour la réaliser .
Ingrédients pour la pâte
300 g de farine
35 g de fécule de pommes de terre
250 g de beurre
5 g de sel
15 g de sucre
7 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
Ingrédients pour la garniture
600 g de grosses pommes de terre
50 g de Duxelle de champignons
120 g de graisse de canard
90 g de cantal râpé
Sel fin, poivre du moulin
Préparer la pâte!
Mélanger la farine avec la fécule de pommes de terre, le sel et le sucre.
Incorporer le beurre préalablement ramolli.
Ajouter le lait et les jaunes d'oeufs,
malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Garder au frais.
Garniture
Chauffer dans une grande poêle la graisse de canard puis faites dorer les rondelles de pomme de terre jusqu'à ce qu'elles obtiennent une couleur dorée. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Débarrasser et égoutter sur un papier absorbant. Réserver au chaud.
Avec les champignons et les échalotes,
préparer une Duxelle.
Chemiser les moules avec la pâte,
les garnir de rondelles de pommes de terre,
Ajouter le fromage râpé
puis la Duxelle,
Continuer l'opération jusqu'en haut du moule
Recouvrir d'une fine couche de pâte .
Enfourner dans un four préchauffé à 180°.
et déguster !
